Gesunde Rezepte für köstliche Pralinen

Dieses Pralinenrezept kann eine leckere Nachspeise, ein Snack statt Süßigkeiten und Schokolade oder natürlich auch ein köstliches Geschenk für Ihre Freunde oder Familie sein.

Schoko-Mandel-Pralinen

Je nach Geschmack können Sie bei diesen Pralinen etwas experimentieren – probieren Sie zum Beispiel einmal Orangenschalen und –saft statt Wasser, fügen Sie etwas Minze hinzu oder sogar eine Prise Salz. Für eine feine, geschmeidige Konsistenz mahlen Sie die Nüsse zuerst separat und fügen dann die restlichen Zutaten hinzu.

Ergibt 15-20 Stück:

• 15 große Datteln, ohne Kerne
• 100g getrocknete ungezuckerte Kokosflocken
• 100g rohe Mandeln
• 2 EL Kokosöl
• 2-4 EL Kakaopulver
• 1 EL Wasser
• 1 TL Zimtpulver

Geben Sie alle Zutaten für die Schoko-Mandel-Pralinen in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie für etwa eine Minute oder bis alles gut vermischt ist. Dann nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung heraus und formen damit kleine runde Bällchen, etwa halb so groß wie ein Golfball. Wenn Sie Probleme haben weil der Teig zu klebrig ist, stellen Sie ihn für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Wälzen Sie die Bällchen in Kakaopulver, gerösteten und zerkleinerten Mandelflocken oder Kokosflocken. Stellen Sie die Pralinen vor dem Servieren für 20 Minuten in den Kühlschrank. Für ein süßes Geschenk packen Sie die Pralinen in eine kleine Box, die Sie mit Geschenkband oder Bast verzieren können.

Pekannuss-Kardamom-Pralinen

Mahlen Sie nach Möglichkeit den Kardamom für dieses Rezept selbst, weil der Geschmack viel frischer und intensiver ist. Dafür nehmen Sie 3 Esslöffel Kardamomkapseln, geben sie in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder ein Kaffeemahlwerk und mahlen ihn grob. Streichen Sie den gemahlenen Kardamom durch ein Sieb, entfernen Sie die Schalen und mahlen Sie die größeren Stückchen erneut, um ein feineres Pulver zu erhalten.

Ergibt 15-20 Stück:

• 12 große Datteln, entkernt
• 50g getrocknete Cranberries
• 100g getrocknete ungezuckerte Kokosflocken
• 100g rohe Pekannüsse
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 2 EL frisch gemahlener Kardamom
• 1 EL Wasser
• 1 TL Ingwerpulver

Geben Sie alle Zutaten für die Pekannuss-Kardamom-Pralinen in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie für etwa eine Minute oder bis alles gut vermischt ist. Dann nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung heraus und formen damit kleine runde Bällchen, etwa halb so groß wie ein Golfball. Wenn Sie Probleme haben weil der Teig zu klebrig ist, stellen Sie ihn für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Wälzen Sie die Bällchen in zerkleinerten Pekannüssen oder Kokosflocken. Stellen Sie die Pralinen vor dem Servieren für 20 Minuten in den Kühlschrank. Für ein süßes Geschenk packen Sie die Pralinen in eine kleine Box, die Sie mit Geschenkband oder Bast verzieren können.