Rezept für Paleo-Pfannkuchen
Die Paleo-Diät erlaubt es ihnen nicht, Getreide und Milchprodukte zu konsumieren, was die Frühstücksmöglichkeiten arg beschränkt. Mit diesem Rezept können Sie jedoch leckere Kürbis-Pfannkuchen genießen, ganz ohne Gluten.
Versuchen Sie es auch mal mit saisonalen Früchten, das ist absolut köstlich!
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Reicht für drei Leute mit sieben bis acht kleineren Pfannkuchen.
Zutaten
- ½ Tasse Mandelmehl
- 2 Esslöffel Kokosnussmehl
- 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen
- eine Prise Salz
- ½ Esslöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Backpulver
- kleine Tasse Kürbispüree
- ¾ Tasse Eiweiß
- 2 Esslöffel Honig
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- Kokosöl zum Kochen der Pfannkuchen
Zubereitung
- Mixen Sie die Zutaten in einer Schüssel.
- Verquirlen Sie die flüssigen Zutaten in einer kleinen Schüssel.
- Jetzt gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den Trockenen und verrühren Sie alles zusammen.
- Erwärmen Sie eine Pfannkuchen-Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie genug Öl dazu, um die Mitte einzufetten.
- Gießen Sie den Teig in etwa ¼ Messkappen in die Pfanne so dass eine runde Form entsteht.
- Lassen Sie ihn ungefähr drei bis vier Minuten auf der ersten Seite, dann wenden Sie ihn vorsichtig und lassen ihn weitere ein bis zwei Minuten von der anderen Seite erhitzen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und gießen Sie bei Bedarf etwas mehr Kokosöl in die Pfanne nach. Bon Appétit!
Teilen Sie dieses Rezept einfach mit Ihren Freunden um es auszuprobieren und versuchen Sie sich auch an unserem hausgemachten Sushi. Wir freuen uns auch auf Ihre eigenen Rezeptideen in unserem Kommentarbereich!
Zubereitung: Justyna Swies
Quelle: http://paleopudding.tumblr.com/post/36479992528/pumpkin-paleo-pancakes